Taglia i peperoni, la cipolla e la carota e falli rosolare in una padella con un po’ di olio d’oliva.
Quando si saranno ammorbiditi, aggiungi il pomodoro e fallo cuocere fino ad ottenere una salsa densa.
Unisci quindi il bulgur, le lenticchie e l’acqua (l’acqua deve arrivare a livello del bulgur).
Aggiungi le spezie: garam masala, cumino e coriandolo.
Metti un po’ più di garam masala rispetto alle altre spezie — io di solito ne spolvero due giri a cerchio e poi un pizzico extra.
Cuoci per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando se serve aggiungere altra acqua, perché il bulgur la assorbe rapidamente.
A me piace quando il risulto è cremoso e non troppo asciutto ✨
Ricetta by @francescaena_