Ingredienti

• 500g lenticchie rosse (100 a persona)
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaio di curry
• 2 semi di cardamomo
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla
• 1 centimetro di zenzero
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 pomodoro perino
• 250ml di crema di cocco
• 250ml acqua
• 2 manciate di spinacino
• Un mazzetto di Coriandolo
• 1 lime
• Sale q.b.

Procedimento

In una casseruola versate l'olio di cocco e far soffriggere aglio, cipolla e zenzero precedentemente tritati.

Fate rosolare per 3 minuti, dopodiché aggiungete le spezie (il cardamomo va schiacciato, all'interno troverete dei piccoli semini neri, toglieteli dalla buccia e metteteli nel soffritto. La buccia scartatela).