Cucinate le melanzane intere in forno a 250°C.
Lasciate raffreddare le melanzane e sbucciatele con una spatola di legno tenendole all’interno di un colino.
Le melanzane perderanno la loro acqua, lasciatele scolare per qualche ora. Potete farlo durante durante la notte.
Procedete al taglio dello scalogno fino fino.
Nel frullatore mettete le melanzane, lo scalogno già tagliato, e poi sale, olio e maionese vegana q.b. al gusto di ognuno di noi.
Poftă bună (buon appetito)!