Pulire la zucca e stufarla in padella (o cuocerla in forno) con sale e paprika (e altre spezie a piacere).
Ricavarne una crema.
Cuocere a vapore le cime di rapa e saltarle il padella con aglio e peperoncino. Una volta cotte ridurle in pezzi piccoli.
Fare la besciamella scaldando l'olio e aggiungendo la farina tutta insieme, a poco a poco il latte facendo attenzione che non si creino grumi. Aggiungere sale pepe e tanta noce moscata. (Lasciarla più liquida se le lasagne non vengono sbollentate)
Briciolare i taralli e passarli in padella con un filo d'olio.