Mescolate in una ciotola acqua, zucchero, vaniglia e succo d’arancia fino quando non si scioglie lo zucchero. Aggiungete, amalgamando piano, la farina con il lievito setacciati.
Grattuggiate la buccia di un’arancia e frullala insieme alle carote e l’olio di semi. Otterrete una crema di carote vellutata.
Aggiungete la crema di carote a tutto il resto e amalgamate tutto il composto. Infine versate anche le gocce di cioccolato.
Mettete l’impasto in una teglia da 18 – 20 cm infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 – 40 minuti, fai attenzione perchè il tempo può cambiare a seconda del forno :)
La torta è pronta quando alla prova stecchino risulta asciutto.